シメ麺にするならどっち？辛痺〜な閻魔らーめん or 甘みとコクの背脂らーめん「大魔王」
今年に入ってまたラーメン屋さんが増えはじめた気がします。
比較的ラーメン屋さんの記事は多めにアップしているはずなんですが…追いつかない！
（最近のラーメン記事）
・【たぬドンダイニング】ジューシーなホエー豚丼とまろやかな白味噌らー麺「麺屋開高 狸小路店」
と思ってすすきのを歩いていたら、新しいお店をまた発見してしまいました。
場所は西4丁目と5丁目の間の道を南6条まで進んだ左手側にあります。近くにはバールトップさんやだるま5.5店があります。
大魔王さんは閉店いたしました。
元々は麺’s気炎万丈のあった店舗です。ねぶた風の迫力ある看板はそのまま。
実は6月中旬にはオープンしていたようですが、夜9時オープンとのことで見落としていました。
店内は8〜9人でMAXなL字カウンターのみの狭小物件。食券制ではないので着席し、メニューを選びます。
店頭の看板通り背脂と閻魔の2種類のラーメンが食べられるようです。
・閻魔らーめん（味噌・醤油）880円
辛さの調整（なし、小辛、中辛、激辛）
痺れの調整（なし、小シビ、中シビ、激シビ）
・背脂らーめん（味噌・醤油）780円
背脂の調整（小雪、大雪（標準）吹雪）
他にも味付け玉子、ネギ増し、ニラ増し、海苔増し各100円、パクチー200円、チャーシュー250円のトッピングや豚生姜丼380円などのサイドメニューがあります。
それにしても今スパイス系とかカラシビ系のラーメン屋さん増えましたよね！美味しいんで私も大好物です。
（参考記事）
初回なのでまずはいかにも大魔王的な閻魔らーめん（辛さ・痺れはともに真ん中の中辛・中シビ）を注文してみました。
注文した後にトッピングの欄にラーメン屋さんでは見なれないものを発見したので食い気味に追加してみました。
閻魔らーめん（中辛・中シビ）
着丼時のそれは思ったほどは真っ赤ではありません。具材は見えにくいですが、白髪葱、ガーリックチップ？、ネギ、ニラ、黒ごま？、キクラゲ、チャーシューです。
そして追加注文したトッピングがこちら。
パクチー
タイヌードルなどではよく見かけるパクチーですが、ラーメン屋さんで見たのは私は初めてです。チリン堂さんで食べたフォーが忘れられず、ついつい注文しちゃいましたが、予想を上回る量でやってきました。
まずは追いパクチー無しでスープから…
オレンジ色の辣油が辛みのもとでしょうか？ニラやネギが浮いています。
中辛・中シビだったせいか思ったほど刺激がないかな〜と思っていましたが、じわじわと辛みと痺れが追いついて来て、コク深い背脂味噌スープと相まってズッシリとした刺激です。
山椒のせいか気のせいか遠くにパクチー的な風味も感じました。
麺は札幌製麺のちぢれの緩い中太ストレート麺（全粒粉入りとのことですが、ややコシは弱めです）。スープとの絡みは良いです。
ある程度いただいた後で…
パクチー投入！
予想はしてたけどパクチーだらけ、鼻先までパクチーの独特の香りが立ち上ってきます（パクチーちょっとだけ足したいって人には多すぎかも）。
ズッシリした辛シビにパクチーの鮮烈な香りが合わさって、これは意外にもアリ！です。麻辣な麺とパクチーのコンビは好きな人は絶対ハマるはず。
さて、もう一方の背脂らーめんも気になったので後日再チャレンジしてみました。
背脂味噌らーめん（大雪 ニラ増し）
背脂の量は標準の大雪、好物のニラはトッピングで増してもらいました。
具材はこれまた見えにくいですが、ネギ、ニラ、キクラゲ、玉子、チャーシューです。
レンゲに浮いている白っぽいのが背脂。一口すすってみると、味噌の甘みと背脂の甘みが全体を包んで塩味がマイルドになっています。コクもあるし美味しい！
麺は閻魔らーめん同様、札幌製麺のストレート麺（固めをお願いしました）。スープとの絡みもよく、すすり心地も良いです。
閻魔らーめんの時も思ったのですが、特にチャーシューが美味しい！シンプルだけどホロホロで、スープに浸してムシャムシャと食べちゃってください。
またまたサイドメニューに気になるものを見つけたのでオーダー（メニュー見過ぎ）。
豚生姜丼
こちらは刻みチャーシューにネギと海苔を載せたミニ丼。甘辛なチャーシューに生姜とネギの風味がマッチしています。
夜9時オープンと遅めですが、朝は5時までやっているので、呑んだ後にピッタリです。好みやその日の気分でシビカラな閻魔かコッテリな背脂か選べるのもポイント高いですよね。
大魔王さんは閉店いたしました。
（コラム＆エッセイ）忘れられないすすきのの名店・迷店 第7回「ナイス」
2017年06月29日(木) 閉店・移店,今は無き名店・迷店の思い出 懐かしの24時間商店「ナイス」 ナイスと聞いてピンと来る人はアラフォー以上？もは...
狸小路サンデパートビル地下の激安大衆中華「五十番本店」が閉店（涙）
2017年06月15日(木) 閉店・移店 思い出のあるお店が今月末（2017年6月）に閉店するということで、血相かかえて行ってきました...
【たぬドンダイニング】ジューシーなホエー豚丼とまろやかな白味噌らー麺「麺屋開高 狸小路店」
2019年09月13日(金) 閉店・移店 狸小路4丁目のMEGAドンキ5階のたぬドンダイニングレポ、かなり注目されているのかアクセスも好調です。 ...
OYOYO通りにランチタイムだけ営業のホットサンドカフェ。テイクアウトも可！「OYOYOホットサンド」
2018年01月08日(月) 閉店・移店 たまたまOYOYO通りを歩いていると、見なれない看板が突然目に入って来ました。 ...
裏参道の超人気店「サカパ」がすすきの・狸小路6丁目に2号店をオープン！ジャークチキン旨〜！
2017年02月18日(土) 閉店・移店 札幌市内には、すすきの以外にもちょっとした飲食店密集エリアがあります。 創成川イースト、北24条...
すすきので美味いモヒートの飲めるバーのまとめ！今夏モヒート始まってます！
2020年06月20日(土) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 暑い夏に美味しいカクテルのダントツ1位といえばモヒートですよね！ ミントとライムの清涼感で蒸し暑い...
2021年すすきの餃子最前線！独断と偏見で好みのすすきのの餃子店を発表！
2021年02月12日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜中華・アジアン 札幌に移り住んで20年近く経ちますが、生まれが西日本の私にとって、餃子は パンチが効...
（フロア徹底ガイド！）MEGAドンキホーテが狸小路4丁目アルシュビル（南3西4）にオープン！地下2階から地上5階の大規模店舗に。
2019年02月10日(日) ニュース,人気記事,エリア｜狸小路 2月1日狸小路4丁目のアルシュビルにドンキホーテがオープンしました。 かつては狸小路3丁...
11月11日は全店半額！元祖さっぽろラーメン横丁パーフェクトマップ（南5西3）
2019年11月04日(月) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜ラーメン,エリア｜南5条 札幌すすきのといえば、ラーメン！すすきのには沢山のラーメン横丁があるけども、忘れちゃなら...
【永久保存版】すすきののボッタクリはレベル高いから要注意！！その手口と出没エリア、全てお教えします。
2019年08月11日(日) 業界向け記事,人気記事,札幌観光 ここが日本最北の歓楽街かぁ！ と期待に胸を膨らませて、ネットやら何やらで色々と...
すすきのの四季を楽しもう！札幌すすきのイベント＆行事年間カレンダー
2021年04月01日(木) すすきのへ行こう,行事・イベント・お祭り,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心に...
インスタ映え抜群！可愛くデコレーションされたパフェやスイーツの食べられるすすきの周辺のお店まとめ
2020年04月06日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 今新たな札幌発祥の〆パフェや夜パフェがが全国的に大ブームなんです！ 酪農王国・北海道はソフトクリ...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part2 寿司＆海鮮編9軒
2017年05月27日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART1
2016年09月14日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ 北海道には、ザンギという道外の人には聞き慣れないメニューがあります。 一般的には「ニ...
キャンセル客にお店が潰される！迷惑なドタキャン客とつき合わず、お店とお客様を守っていくには？
2017年08月29日(火) 業界向け記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム ここ数年、団体客の当日キャンセルや無断キャンセルによるトラブルが増えているそうです...
