「みのや」の濃厚こってり焙煎味噌ラーメンが復活！「自家焙煎らーめん とみの屋」
36号線沿い南4条西2丁目の「みのや」さんが今年春先に突然閉店したときは、あの焙煎味噌が味わえなくなる！との悲鳴とともに、建物ごと取り壊すんじゃないか？などとも噂されていました。
その「みのや」さん跡地に明かりが灯っているのを見つけて脱兎のごとく駆け寄ってしまいました。
自家焙煎らーめん とみの屋
（南4西2｜ラーメン）
こちらはすすきのの深夜ラーメン族にファンの多かった「みのや」さんの店員さんがその味を受け継いでオープンさせたラーメン店。（ちなみにトミノさんという方だそうです）
営業時間は平日朝3時まで週末朝4時までのすすきのの住人に嬉しい設定。不定休とはいえほぼ無休です。
こちらは旧「みのや」さんの最終日の外観。看板と暖簾が変わりましたが、全体的には以前のままです。
店内はカウンターとテーブル席があり広々。ほぼレイアウトも変わっていませんでした。
早速メニューを見てみます。
看板メニューの自家焙煎香る醤油、自家焙煎香る味噌（ニンニクor生姜仕立て）や、熟成白味噌、鶏の塩、鶏の醤油（各880円）などのスタンダードメニュー、自家焙煎香るフルスペック（1210円）、辛みそ（980円）しじみ（950円）極太麺（みそ・しょうゆ1200円）までバリエーション豊富です。
こちらは旧「みのや」さん時代のメニュー表。
焙煎しょうゆ、焙煎味噌（ニンニクor生姜仕立て）蔵出し白味噌、知床鶏のコク塩、知床鶏の和風しょうゆ（各880円）、焙煎味噌フルスペック（1210円）、辛みそ（980円）しじみ（950円）極太麺（みそ・しょうゆ1200円）…と名称は若干変わっていますが、メニュー構成・料金ともに変わって無いようで一安心。
ちなみにカウンターにマンスリーラーメンが掲示されていました。
ということで、真っ先に注文したのは…
自家焙煎香る味噌（ニンニク仕立て880円）
具材は大判のチャーシュー、味玉、穂先メンマ、ネギ、もやし、きくらげ。
ややとろみのある豚骨ベースのスープは麺の絡みもよし。表面にラード膜があり熱々（やけど注意！）
にんにくと焙煎味噌の風味が効いていて味も濃い目。呑んだ後にガツンとくる系の濃厚な味わいです。
小林製麺の中細ちぢれ麺。歯ごたえもよく、スタンダードな札幌ラーメンのスープともよく絡みます。
旧「みのや」さん時代の焙煎味噌の麺。この頃よりわずか〜に太くなったような（あくまでもイメージです）
しんなりと煮込まれた穂先メンマ。スープの味が濃いので箸休め的にもグッド。
ちなみにこの日は連れと二人でお邪魔したので、他のメニューも注文。
鶏の醤油（880円）
焙煎味噌とは正反対に位置するあっさり系の鶏醤油ラーメン。透き通った鶏清湯スープです。
麺は細めのストレート麺。シンプルであっさりした鶏出汁スープでツルツル〜っと締めるにはピッタリです。
半チャーハン（400円）
刻みチャーシュー入り。ラードで炒めたパラしな系のチャーハン。侮ってましたがおいしいっす。
餃子（400円）
餃子は皮厚めで予想に反してあっさりマイルドな味わい。焙煎味噌を頼むときは味が濃い目なので餃子やライスを合わせるといい感じかも…（こういう考え方が太るもとなのよね←）
熟成白味噌（880円）
こちらは後日頂いた熟成白味噌ラーメン。焙煎味噌が有名ですが個人的にはこちらのほうが好きだったりして。甘めのまったりしたスープと麺が絡んで美味しいんです。
「とみの屋」として復活を遂げた「みのや」のあのコッテリ濃ゆいラーメンがこれからも食べられるってのは嬉しい限り。
深夜に濃厚な味噌ラーメンが食べたい！ってときにオススメですよ！
すすきのでガッツリ系二郎インスパイアラーメン！「ロクゴーガッツ」
2016年10月28日(金) グルメ｜ラーメン,エリア｜南3条,ライターさん寄稿記事 あったかーいラーメンが美味しい季節になってきました！ 北海道のおいしい味噌ラーメ...
すすきののチーズ専門店で食べられる絶品ジェラート「チーズマーケット中央店」
2016年12月16日(金) グルメ｜スイーツ・カフェ,エリア｜南4条,グルメ｜テイクアウト・デリバリー,ライターさん寄稿記事 ノルベサからちょうど南東の方に歩いていくと、店内でジェラートが食べられるというチーズ専門店があり...
【永久保存版】実はこんなに凄い！ススキノラフィラ（2020年5月17日閉館。跡地に複合ビル 2023年秋完成予定。ホテルやシネコンも）
2020年06月25日(木) ニュース,業界向け記事,まとめ記事,人気記事,エリア｜南4条 ススキノラフィラ（南4西4）が2020年5月17日で閉館するとのニュースが報じられたのは半年以上前...
「みのや」の濃厚こってり焙煎味噌ラーメンが復活！「自家焙煎らーめん とみの屋」
2020年07月03日(金) グルメ｜ラーメン,エリア｜南4条 36号線沿い南4条西2丁目の「みのや」さんが今年春先に突然閉店したときは、あの焙煎味噌が味わえなくな...
トッピング全部のせ「極（きわみ）」がお得でオススメ！こっさり味噌ラーメン「みそ吟 札幌本店」
2020年03月30日(月) グルメ｜ラーメン,エリア｜南5条 ラーメン横丁に新しくラーメン店が出来たとのことでお邪魔してきました。 すすきのへ行こうではこれ...
【2020年最新版】ネット予約出来るすすきので人気のお寿司屋さんベスト9店
2020年02月06日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
今年一番読まれた記事はどれ？人気記事で振り返る2019年のすすきの
2019年12月27日(金) まとめ記事,人気記事 2019年もいよいよあと数日...思えばあっという間でした。そんな今年のすすきのを振り返る企画...
祝日本一！日本ハムファイターズのビクトリーロードまとめ（レギュラーシーズン〜CSファイナル〜日本シリーズ〜優勝パレード）
2016年10月31日(月) スポーツ,ニュース,まとめ記事,人気記事 日本ハムファイターズが10年ぶりに日本一の栄冠に輝きました！ すすきのへ行こうでは、...
すすきので美味いモヒートの飲めるバーのまとめ！今夏モヒート始まってます！
2020年06月20日(土) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 暑い夏に美味しいカクテルのダントツ1位といえばモヒートですよね！ ミントとライムの清涼感で蒸し暑い...
すすきのキングオブディープ「五條新町パーフェクトマップ」（南5西6）
2017年08月19日(土) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜南5条 最近は大衆居酒屋がひしめく横丁や小路などがちょっとしたブームだそうです。 狸小路市場...
夜の街すすきのオススメランチスポット（定食・丼、居酒屋、カフェ・喫茶、ダイニングレストラン…）
2021年03月11日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ランチ・モーニング 夜の街すすきのでも実はこっそりランチも充実しているのです！そこですすきのでランチやお昼ゴ...
（居酒屋編）ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART2
2017年04月10日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ ザンギ！今密かに何度目かのブームが来ている気がします。（あくまでも体感←） 実は、すすきのへ行こ...
2021年最新版 すすきのでスポーツ観戦で盛り上がれるお店 10選（スポーツバー,居酒屋,ダイニング）
2019年09月18日(水) スポーツ,グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 野球、サッカー、バスケ、ラグビー、オリンピックなどなど、飲食しながら応援したり、ファン同...
すすきのにあるロックバーのまとめ PART1（ロックバー,ミュージックバー,DJバー）
2020年06月09日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね！ ...
すすきの周辺のJAZZが聴けるお店（ジャズバー,ジャズ喫茶,生演奏,ライブ,セッション）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌は音楽好きの多い街です。ジョインアライブやライジングサンなどのロックフェスだけでな...
