伝説の行列店「雪風」の元店主のラーメンがすすきのに帰って来た！「和中華と麺 丹陽」がオープン！
すすきのにあの中華職人が帰って来る！
というビッグニュースを知ったのは、たまたますすきのをぶらついていて、出くわした彼本人から「物件を探している」と聞き出した時だった。
いつかはまた彼の作る中華料理やラーメンが食べられる日が来る！というか来て欲しい！と願っていた。
だから、いつかは〜と思っていたそれが、いきなりもうすぐ！と聞かされて、心の準備をしそびれてしまったのを思い出す。
で、出店予定だと聞いていた場所に、ついに看板がつき、寸胴に火が入り、行灯の明かりが灯ったと知って、早速いただきに伺った。
場所は南5条西6丁目 第5桂和ビル 1F（ビル中夜のしげぱん横）
元はバーだった木目主体のシックな外装に、丹陽の文字が踊っている。
「おめでとう」
と中へ入る。
カウンターのみのこじんまりとした店内。席はゆったりめに取ってある。早速メニューを穴があくほど見る。
”オープン記念”期間限定ラーメン”と書かれた麺メニューは以下の通り。
・ゼロヨン味噌（2004年の初期バージョン）
コンセプトはダブルスープ。豚骨スープ鶏白湯。
具材は豚叉、鶏叉、味噌は三種類ブレンド。
850円（ミニ650円 ）
・イチゼロ味噌（2010年バージョン）
「ゼロヨン」からのブラッシュアップ。
まぐろ節風味、お米でとろみを付けて。
”揚げじゃがトッピング”もこの頃から。
味噌は四種類ブレンド。
900円（ミニ700円）
・鶏ガラ汐
夜満ちる潮から「汐」に命名。
鶏ガラスープと利尻昆布出汁のダブルスープ。
肩ロース叉焼と鶏叉、塩は三種類ブレンド。
850円（ミニ650円 ）
他にもトッピング（細切りメンマなど）やライス、創業当時に出していたシュウマイや隠し味に味噌をいれた焼き餃子もあります。
早速一番上のゼロヨン味噌（この日はハーフサイズのミニにしました）と焼き餃子をオーダー。
先ず焼き餃子がやって来た。
特製の生姜を効かせたタレ（小籠包のタレ風）に自家製の辣油
前の店の時から、ラーメンもさることながら、この”隠し味の味噌”入りの焼き餃子は、私の中でも札幌5本指に入るくらいお気に入りで、道民の好きな甘めの優しい味付けに、味噌の力強さを感じる一品だ。
店主は中華料理店での修行を15年積んでおり、中華料理の技法、知識、経験が、彼のベースメントとなっている。
そしていよいよラーメンとのご対面である。
とろみのあるポタージュ風味のスープは、豚骨と鶏のダブルスープ。やや歯ごたえのある麺もあのときのままだ！
ミニといえど、結構ボリュームもあり、具材もリッチなので、〆に最適のサイズ。
創業当時の丸い叉焼を再現。
スープを一口すすり、麺を一口すする。
奇跡が起こった！
11年前に初めて”とっておきの一杯＝雪風のラーメン”を見つけたあの日にタイムスリップした。
「うまいラーメン屋見つけた〜！」
と、心の中でガッツポースしたあの日が、11年前の景色や自分を取り巻いていた状況が一気に蘇った。
最近雪風を知ったという人には意外かと思うが、雪風が行列店となったのはここ4〜5年くらいのことで、私が初めて雪風のラーメンを食べた11年前は、こんなに旨いのに全く並ばないという「並ぶ店だけが旨いわけではない」という私の持論を証明してくれるお店だった。
「丹陽」に込められた想い
「丹陽」という店名の由来を聞きそびれたので、気になって自分で調べてみた。そこにこれか！と思えるものを見つけた。
雪風は太平洋戦争当時の主力駆逐艦約60隻の中で、唯一終戦まで生き残った駆逐艦であり、戦果を上げつつ一度も大きな損傷を受ける事なく終戦を迎え奇跡の駆逐艦と呼ばれた。
終戦後、雪風は日本海軍解体に伴い除籍後中華民国に賠償艦として引き渡され丹陽と改名、同国海軍の主力艦として活躍した。1969年（昭和44年）夏、台湾にて座礁し解体された。wikipediaより
奇跡といわれた日本の駆逐艦「雪風」が、中華大陸に渡る時にリネームされた「丹陽」というキーワード、この屋号には様々な思いが詰まっているんじゃないだろうか？
雪風を作り上げた店主の作る和中華と麺がこれからも奇跡の一杯を届けてくれるにちがいない。
（追記）後日またまた突撃してしまった。
鶏ガラ汐
しおラーメンには味変でノリと昆布（全部入れずに少しずつ）
エビ肉シュウマイ
1964年創業。昭和レトロ喫茶最後の砦「純喫茶オリンピア」
2022年01月31日(月) オススメ！まとめない記事,グルメ｜スイーツ・カフェ,エリア｜札幌駅周辺 サンローゼやトップの閉店により、すすきのエリアではいわゆるレトロな喫茶店はほとんど見かけなくなり...
人気居酒屋店プロデュースのカニ出汁ラーメン店オープン「CRAB GANG」
2018年10月22日(月) グルメ｜ラーメン,エリア｜南3条 深夜都通りを歩いていると、見なれない看板を発見しました。場所的には西3丁目、すみれさんと...
エムズビルヂングの鶏肉専門店。丸鶏炙り焼きが絶品！「トリタベルカ」
2017年05月10日(水) オススメ！まとめない記事,エリア｜南3条,グルメ｜居酒屋 これまで買い物スポットとしてのイメージの強かった狸小路が、今ではグルメスポットとして注目を集めて...
すすきのラーメン激戦区！ススキノ南6ラーメン地帯マップ
2021年11月11日(木) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南6条,エリア｜南7条,エリア｜南8条〜中島公園 すすきのはラーメン横丁や新ラーメン横丁だけでなく、狸小路や”一幻〜五丈原〜信玄”の南6西9のエリアな...
暑い日には辛味噌ラーメンで暑気払い！「辛いラーメン14」
2017年08月03日(木) ライター｜USK,オススメ！まとめない記事,グルメ｜ラーメン,エリア｜南7条 今年の札幌は、暑い...というかもはや熱い！ 7月なのに連日30度超えなんて考えられ...
新大学生＆新社会人にオススメ！女子会やデートに使えるお洒落で美味しいすすきののダイニングレストラン（イタリアン・ビストロ・バル）
2020年03月25日(水) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 大学生や社会人1年目のときに、いざデートに誘おうと色々と調べてみても、どこがいいのか今イチ...
すすきの周辺のJAZZが聴けるお店（ジャズバー,ジャズ喫茶,生演奏,ライブ,セッション）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌は音楽好きの多い街です。ジョインアライブやライジングサンなどのロックフェスだけでな...
『すすきので安くて美味しいお寿司を食べたい！』というリクエストに返信したメールがこちら（寿司専門店、海鮮居酒屋、回転寿司まで）
2016年08月18日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 先日、札幌に住むお友達に 「本州から、遊びにくるお客さんをすすきの近辺で、お寿...
【喫煙可】すすきの駅周辺のタバコの吸えるカフェ・喫茶店まとめ
2021年01月13日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 2020年4月に健康増進法が改正施行され、公共施設や鉄道、飲食店などは原則屋内禁煙となりまし...
すすきのへ行こう｜地元民がオススメするお寿司・海鮮・ジンギスカン・ラーメン・スープカレー・シメパフェの人気店情報
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜スイーツ・カフェ,グルメ｜ジンギスカン ラム肉,グルメ｜スープカレー・カレー,グルメ｜寿司・海鮮 掲載店舗数4000軒！500店舗分の実食レポート記事！ 「すすきのへ行こう」は読むだけですすきのの今が...
ツルツル路面に要注意！札幌に移住して15年の私が辿り着いた滑らない＆転ばないメソッドを伝授！
2020年11月20日(金) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事,札幌観光 冬のツルツル路面はマジでおっかないですよね！ ブラックアイスバーン状態になっ...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part4 フレンチ編5軒
2017年06月07日(水) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
すすきのに泊まろう！安く便利に泊まれるホテルから札幌観光・出張に役立つ情報のまとめ
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,便利リンク・お役立ち記事,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心...
すすきので朝6時まで営業しているお店まとめ。ダイニング編（お食事OK宴会OK始発待ちOK）
2018年07月20日(金) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 すすきのは眠らない街と言われます。終電を逃した深夜24時以降でもお食事やお酒、宴会対応の...
ネット予約出来るすすきので人気の海鮮のお店ベスト12店（カニ・ウニ・イカ・イクラ）
2018年01月31日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
