無化調×ハマグリ。朝まで営業のラーメン店「中華蕎麦 あさつゆ」
すすきのに新しいラーメン屋さんが出来たとの情報を得たので早速行ってきました。
場所は南5条西3丁目。近くにはラーメン横丁もあります。
5条通りを駅前通りから東へ。中程右手に見えてきます。
ここはかつて北一というラーメン屋さんが長らくお店を構えていたところです。外観から全くもって違うお店になっていますね。
店頭のノボリや看板を見るに”はまぐり”と”中華蕎麦”がお店のウリの模様です。
外観がラーメン屋さんっぽくないところも含めてちょっとすすり（南8西3）さんにも似ている感じがしますね。
（参考記事）新食感つけ麺！がごめ昆布のネバネバ×コシの強いストレート麺×爽旨つけダレがベストマッチ！「自然の恵み すすり」
早速入ってみましょう。
店内は10坪ほどの広さでL字カウンター10席のみ。入口左側に券売機があります。
メニューは中華蕎麦（醤油）中華蕎麦（塩）つけ麺の3種類。その他にトッピング類がありました。
この日は初見ということもあってイチオシの中華蕎麦（醤油）におつまみワンタンをチョイス。
待っている間に色々と情報収集。
こちらのお店は化学調味料を使わず、麺は自家製の低加水麺。醤油は関ヶ原の溜まり醤油使用とのことです。何だかわからないけど天下分け目な醤油でしょうか？と思って調べたら、宮内庁御用達のブランド醤油だそうです。これは期待大！
と拉麺がやってきました。
中華蕎麦（醤油）
ド〜ンと真ん中にハマグリと大きな三つ葉。その下に鶏ハム（豚チャーシューもさらに下に隠れてました）と細切りのメンマ。そしてサイコロ大のバターが味変用に添えられています。
見た目がシンプルで美しいです。まずはスープを一口。
んおおおう！美味い！
スープの旨味に呼ばれたかのように麺をひとすすり。
細麺ながらコシがあり、プツンと歯切れのよい麺です。角の立っているような食感です。これまた美味い。
特にこの三つ葉がいい仕事してます。三つ葉あるとないでは相当な違いがあるんじゃなかろうか？ってくらい、この醤油味のはまぐりスープや自家製麺に絶妙の表情を与えてくれます。
と、おつまみワンタンもやってきました。
おつまみワンタン
上に載っているのは生姜とネギです。表現が難しいんですが日本人の作る本格中華店的なルックスのワンタン。こういうところにも店主のセンスが滲み出てます。なんならこのワンタンだけの居酒屋とか作っても流行るんじゃないかなってくらいの完成度です。
そこそこ味はついていますが、できればこれ酢醤油とかポン酢とか何か辛いジャンとかで食べたいなと、ここまで書いて私の頭の中に浮かんでいたのは四谷の名店こうやでした。
調味料はついて来ないのでいっそのこと……と中華蕎麦にダイブ！途中からワンタン麺にして食べちゃいました。
醤油味のスープにこのワンタンは相性良し！メニューにワンタン麺もあるので次回からはそれにしよう！っと。
ちなみに、先ほど紹介したメニューの中に気になるものが……
「和え玉」200円
和え玉？替え玉じゃなくて？
よくよく見るとこう書いてあります。
「和え玉」のおいしい食べ方
①「そのまま」食べる（味がついてます）
②「つけ麺」風に
③「替え玉」で
気になってしょうがないので追っかけで注文！
和え玉
普通に1人前分の麺が入ってきます。なかなかのボリュームです。
上にはレアチャーシューの短冊切り的なものと三つ葉、ハマグリの身も入っています。これはなかなかコスパいいんじゃないでしょうか？（和え玉のみの注文は不可）
まずは言われる通りそのままで。ちょっと混ぜ混ぜしてみると下の方に調味油的なタレがあって、油そばとか混ぜ麺っぽい感じです。味はあっさりめの味付けで、麺の味を味わうのにピッタリですね。
続いて残った中華蕎麦のスープにちょっと浸してつけ麺風で。これはこれで合いますね。次回はやっぱりつけ麺にしようかな←
そして最後に残った和え玉を具材ごとおつゆにIN！替え玉風で。
細麺なのと無駄なこってり感がないので、2玉目でもスイスイいけます。麺をすすりながら、味変のバターのことを思い出してこちらも入れてみました。
醤油と貝類とバター。合わないわけがありません。バター好きな人はもっと欲しいかも。
シンプルなメニュー構成ながらも、次回のバリエーションの楽しみが止まらない！すすきのに素敵ラーメン店の誕生です。
あさつゆさんは閉店いたしました。
ランチタイムのみ営業のスープカレー屋さん。オールドスクールなさらさらスープに具材がテンコ盛り！「浅野屋」
2018年03月21日(水) 閉店・移店,ライター｜USK 風邪をひいて体力を戻すときには、スパイスたっぷりのスープカレーを食べるのに限ります。 今回、訪...
増税でも安心！超絶コスパのせんべろ居酒屋「ハムカツ神社」
2019年10月07日(月) 閉店・移店 10月から消費税が10パーセントになり、みんなの財布の紐もかたくなりがちですが、そんな時に心強い家計...
【すすきの】多分閉店か店名変更になったと思われるお店（調査中含む）
2016年07月02日(土) 新規開店・リニューアル,すすきのビルマップ,閉店・移店 すすきのへ行こうは、2016年7月にリニューアルしました。 が、検索エンジンやブックマーク...
陳健一直伝の水餃子と四川担々麺がイチオシ！「狸小路担々亭」
2017年02月13日(月) 閉店・移店 2月に入ると札幌は冬真っ盛り！全国の天気予報なんかを観ているとやれ15℃だ、20℃だと 軽く殺意...
激戦区ラフィラ8階の野菜＆果物カフェでリッチ＆ジューシーなフレンチトースト見つけた！「やさい・フルーツcafe mikami」
2017年12月08日(金) 閉店・移店 前回のギンザ鳴門さんで食事の後、文教堂書店で本を買い求めた際に（参考記事「生ビールが270円！昼呑み...
キャンセル客にお店が潰される！迷惑なドタキャン客とつき合わず、お店とお客様を守っていくには？
2017年08月29日(火) 業界向け記事,人気記事,ちょっと真面目なコラム ここ数年、団体客の当日キャンセルや無断キャンセルによるトラブルが増えているそうです...
すすきのキングオブディープ「五條新町パーフェクトマップ」（南5西6）
2017年08月19日(土) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜南5条 最近は大衆居酒屋がひしめく横丁や小路などがちょっとしたブームだそうです。 狸小路市場...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part3 和食編8軒（懐石・割烹・天ぷら）
2017年06月03日(土) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
夜の街すすきのオススメランチスポット（定食・丼、居酒屋、カフェ・喫茶、ダイニングレストラン…）
2021年03月11日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ランチ・モーニング 夜の街すすきのでも実はこっそりランチも充実しているのです！そこですすきのでランチやお昼ゴ...
ザンギを年間1200個食べてるザンギライターさんのすすきの周辺のおすすめザンギ PART1
2016年09月14日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ザンギ・フライ・カツ 北海道には、ザンギという道外の人には聞き慣れないメニューがあります。 一般的には「ニ...
すすきので朝6時まで営業しているお店まとめ。居酒屋編（お食事OK宴会OK始発待ちOK）
2020年05月23日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ｜居酒屋 すすきのは眠らない街と言われます。終電を逃した深夜24時以降でもお食事やお酒、宴会対応の...
ネット予約出来るすすきので人気のジンギスカンのお店ベスト7店（生ラム・サフォーク・マトン・味付け・ラムしゃぶ）
2018年02月02日(金) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ジンギスカン ラム肉 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
2021年最新版 すすきのでスポーツ観戦で盛り上がれるお店 10選（スポーツバー,居酒屋,ダイニング）
2019年09月18日(水) スポーツ,グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 野球、サッカー、バスケ、ラグビー、オリンピックなどなど、飲食しながら応援したり、ファン同...
すすきのの四季を楽しもう！札幌すすきのイベント＆行事年間カレンダー
2021年04月01日(木) すすきのへ行こう,行事・イベント・お祭り,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心に...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part2 寿司＆海鮮編9軒
2017年05月27日(土) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
