（札幌すすきの）羊骨✕煮干し！ミシュラン料理人とラーメンマニアの若者が挑む品質に拘った繊細な一杯「麺や ICHI」
すすきのに羊骨を使った珍しいラーメン店がオープンしたとのことで早速行ってまいりました。
これまで50件以上のススキノエリアのラーメン店の食レポをアップしてきました。
麺や ICHI
（南6西4｜ラーメン）
こちらはミシュラン一つ星を獲得した日本料理の名店「みえ田」店主・三枝展正さんがプロデュースし、1000杯以上のラーメンを食べ歩いた大学生・盛大地さんが店主を務めるラーメン店です。
場所は札幌市中央区南6条西4丁目、駅前通りに面するプラザ6・4ビルの2階。
すすきの駅からは徒歩4分ほど、中島公園駅からもアクセスが良いです。
南6条といえばここ数年でラーメン店が一気に増えた激戦区なんです。
正面入口の右側にある外階段を登って一番奥にあります（建物内側からも入れるよう入り口は2箇所あるようです）。
店内はL字カウンターのみの立ち食いスタイル。ラーメンの立ち食いってありそうでなかったのでコレは新鮮！5〜6席ほどの狭いお店ですが、立ち食いだから回転も速そうです。
1席ずつ木のお盆とお箸、レンゲ、そしてメニューが置かれています。
ラーメンの種類は2種類。汁ありの「にぼし羊骨中華そば（800円）」と汁なし「北海道産 羊肉まぜそば（800円）」があります。
長崎産イワシ、アゴ（トビウオ）、日高昆布のかしら新ひだか町三石磯貝嘉市商店（明治時代から続く老舗昆布漁師）に道産羊の羊骨を使った贅沢なスープが大きな特徴。
この他にもICHIオリジナル配合麺、道産羊ランプ肉のチャーシュー、佐賀有明海直送の一番海苔と食材は産地・ブランドにこだわり抜いた究極の1杯を目指して作られています。
サイドメニューもシンプル。美唄ゆめぴりか・栗山ななつぼし・特性ブレンド（東川町松家農園発芽七穀米）のご飯（小100円中200円大300円、羊チャーシュー、タンスモーク、ソーセージ（各500円）です。
チョイ飲み用でしょうか？アルコールドリンクもモルツ小瓶、角ハイボール、檸檬サワー（各500円）と若干ですがあるようです。
今回は初めてということもあり、魚介✕羊骨のスープのある汁ありのラーメンをチョイス！
にぼし羊骨中華そば（800円）
逆富士山型の丼ぶりにきれいに盛り付けられた見た目にも美しい一杯です。
煮干し系といえばススキノでは「ふじ屋 NOODLE」さんや「極煮干し本舗」さんが有名です。
具材はメインのチャーシューの他に海苔、青ネギ、玉ねぎと珍しくタケノコです。四季を感じられるよう春アスパラなどの旬の具材が季節替わりで載るそうです。
煮干しと羊って合うの？と思っていましたが、羊の臭みは全くなく、煮干しや昆布の魚介系の味わいとマッチした繊細なブレンドになっています。上品な和食のお椀のごとく味わい深く美味しいです。
麺は食感の残る細ストレート麺、スルスルと啜れて噛むと小麦の風味が香ります。スープの繊細さも邪魔してません。
羊ランプ肉チャーシューがめちゃ柔らか美味い！箸で切れるくらいのトロトロホロホロ感です。この羊チャーシューだけでもかなり飲まさりそう！
特製ブレンド（小100円）
東川町松家農園発芽七穀米を使ったブレンド米のご飯。ラーメンとの相性もさることながら、残ったスープを合わせてお茶漬け風？にして食べるとさらにGOOD！
北海道を代表する日本料理人とラーメンマニアの若者が挑む品質に拘った繊細な一杯。未食の方は是非！
「世界で最もおいしい50種類の食べ物」にランクインしたタイのマッサマンカレーと札幌スープカレーの融合「Soup Curry Maharaja」
2019年03月22日(金) ライター｜USK,エリア｜南6条,グルメ｜スープカレー・カレー まだまだ風邪が流行っているので、ここは一発スパイスを注入して抵抗力を強くしよう！ということでスー...
すすきのの住人ならみんな知っている！24時間＆出前OKの「にぎりめし」
2016年10月12日(水) ライター｜USK,オススメ！まとめない記事,エリア｜南6条,グルメ｜テイクアウト・デリバリー 日本人なら誰もが大好きなはずの「おにぎり」 コンビニにもたくさんの種類のおにぎり...
11月11日は全店半額！元祖さっぽろラーメン横丁パーフェクトマップ（南5西3）
2019年11月04日(月) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜ラーメン,エリア｜南5条 札幌すすきのといえば、ラーメン！すすきのには沢山のラーメン横丁があるけども、忘れちゃなら...
眠らない街 すすきので、深夜早朝はおろかお昼前までスープカレーが食べれるお店「しゃらら」
2017年01月31日(火) エリア｜南6条,グルメ｜スープカレー・カレー すすきので〆と言えば恐らく誰もがラーメンを思い浮かべると思います。 確かにすすきののラーメン屋...
ランチ時はラーメン屋＆夜は焼き鳥居酒屋の二刀流！飲ん兵衛に優しいすすきのの居酒屋「ばっち」
2017年02月17日(金) オススメ！まとめない記事,グルメ｜ラーメン,グルメ｜ランチ・モーニング,エリア｜南4条,グルメ｜居酒屋 「すすきのへ行こう」でよく検索されている業種ジャンルが「居酒屋」です。 今や居酒屋は色々な業態...
『すすきので安くて美味しいお寿司を食べたい！』というリクエストに返信したメールがこちら（寿司専門店、海鮮居酒屋、回転寿司まで）
2016年08月18日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 先日、札幌に住むお友達に 「本州から、遊びにくるお客さんをすすきの近辺で、お寿...
すすきの周辺のJAZZが聴けるお店（ジャズバー,ジャズ喫茶,生演奏,ライブ,セッション）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌は音楽好きの多い街です。ジョインアライブやライジングサンなどのロックフェスだけでな...
タクシーがつかまらない！？年末のすすきのでタクシー難民になった時に役に立つ記事
2021年12月13日(月) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事 毎年12月になると、忘年会を含めた飲み会などがあるためか、深夜にタクシーをつかまえよう...
何から決めればいいの？すすきので独立開業するときの第1歩目
2016年08月25日(木) 業界向け記事,人気記事,独立・開業 いざ初めて独立開業しようと思った時に、決めなくてはならないことは、いっぱいあります。 物件の広さ...
ネット予約出来るすすきので人気の海鮮のお店ベスト12店（カニ・ウニ・イカ・イクラ）
2018年01月31日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
プラベ飲みにも最適！送別会・歓迎会にピッタリの大きい個室×予算5000円以下のすすきののレストランまとめ
2019年03月16日(土) まとめ記事,人気記事 転勤や転職、卒業や進学など別れの多い3月、送別会や納会の幹事をまかされちゃって、予算だ人数だと調べ...
すすきのにあるロックバーのまとめ PART1（ロックバー,ミュージックバー,DJバー）
2020年06月09日(火) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌はロック好きの多い街。ライブやフェスの前後には、ロック好きの集まるお店にも行きたいですよね！ ...
【喫煙可】すすきの駅周辺のタバコの吸えるカフェ・喫茶店まとめ
2021年01月13日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 2020年4月に健康増進法が改正施行され、公共施設や鉄道、飲食店などは原則屋内禁煙となりまし...
【永久保存版】実はこんなに凄い！ススキノラフィラ（2020年5月17日閉館。跡地に複合ビル 2023年秋完成予定。ホテルやシネコンも）
2020年06月25日(木) ニュース,業界向け記事,まとめ記事,人気記事,エリア｜南4条 ススキノラフィラ（南4西4）が2020年5月17日で閉館するとのニュースが報じられたのは半年以上前...
すすきのキングオブディープ「五條新町パーフェクトマップ」（南5西6）
2017年08月19日(土) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜南5条 最近は大衆居酒屋がひしめく横丁や小路などがちょっとしたブームだそうです。 狸小路市場...
