（札幌すすきの）羊骨✕煮干し！ミシュラン料理人とラーメンマニアの若者が挑む品質に拘った繊細な一杯「麺や ICHI」
すすきのに羊骨を使った珍しいラーメン店がオープンしたとのことで早速行ってまいりました。
これまで50件以上のススキノエリアのラーメン店の食レポをアップしてきました。
麺や ICHI
（南6西4｜ラーメン）
こちらはミシュラン一つ星を獲得した日本料理の名店「みえ田」店主・三枝展正さんがプロデュースし、1000杯以上のラーメンを食べ歩いた大学生・盛大地さんが店主を務めるラーメン店です。
場所は札幌市中央区南6条西4丁目、駅前通りに面するプラザ6・4ビルの2階。
すすきの駅からは徒歩4分ほど、中島公園駅からもアクセスが良いです。
南6条といえばここ数年でラーメン店が一気に増えた激戦区なんです。
正面入口の右側にある外階段を登って一番奥にあります（建物内側からも入れるよう入り口は2箇所あるようです）。
店内はL字カウンターのみの立ち食いスタイル。ラーメンの立ち食いってありそうでなかったのでコレは新鮮！5〜6席ほどの狭いお店ですが、立ち食いだから回転も速そうです。
1席ずつ木のお盆とお箸、レンゲ、そしてメニューが置かれています。
ラーメンの種類は2種類。汁ありの「にぼし羊骨中華そば（800円）」と汁なし「北海道産 羊肉まぜそば（800円）」があります。
長崎産イワシ、アゴ（トビウオ）、日高昆布のかしら新ひだか町三石磯貝嘉市商店（明治時代から続く老舗昆布漁師）に道産羊の羊骨を使った贅沢なスープが大きな特徴。
この他にもICHIオリジナル配合麺、道産羊ランプ肉のチャーシュー、佐賀有明海直送の一番海苔と食材は産地・ブランドにこだわり抜いた究極の1杯を目指して作られています。
サイドメニューもシンプル。美唄ゆめぴりか・栗山ななつぼし・特性ブレンド（東川町松家農園発芽七穀米）のご飯（小100円中200円大300円、羊チャーシュー、タンスモーク、ソーセージ（各500円）です。
チョイ飲み用でしょうか？アルコールドリンクもモルツ小瓶、角ハイボール、檸檬サワー（各500円）と若干ですがあるようです。
今回は初めてということもあり、魚介✕羊骨のスープのある汁ありのラーメンをチョイス！
にぼし羊骨中華そば（800円）
逆富士山型の丼ぶりにきれいに盛り付けられた見た目にも美しい一杯です。
煮干し系といえばススキノでは「ふじ屋 NOODLE」さんや「極煮干し本舗」さんが有名です。
具材はメインのチャーシューの他に海苔、青ネギ、玉ねぎと珍しくタケノコです。四季を感じられるよう春アスパラなどの旬の具材が季節替わりで載るそうです。
煮干しと羊って合うの？と思っていましたが、羊の臭みは全くなく、煮干しや昆布の魚介系の味わいとマッチした繊細なブレンドになっています。上品な和食のお椀のごとく味わい深く美味しいです。
麺は食感の残る細ストレート麺、スルスルと啜れて噛むと小麦の風味が香ります。スープの繊細さも邪魔してません。
羊ランプ肉チャーシューがめちゃ柔らか美味い！箸で切れるくらいのトロトロホロホロ感です。この羊チャーシューだけでもかなり飲まさりそう！
特製ブレンド（小100円）
東川町松家農園発芽七穀米を使ったブレンド米のご飯。ラーメンとの相性もさることながら、残ったスープを合わせてお茶漬け風？にして食べるとさらにGOOD！
北海道を代表する日本料理人とラーメンマニアの若者が挑む品質に拘った繊細な一杯。未食の方は是非！
ひらけごま〜！どこでもドアをあけた者だけが辿り着けるディープスポット「珍問屋」
2017年07月17日(月) グルメ｜お酒・バー,オススメ！まとめない記事,エリア｜南6条,グルメ｜居酒屋 深淵を覗き込む時、深淵もまたお前を覗いているのだ（ニーチェ） 一般に地元の人がすすきの...
（札幌すすきの）ヤサイ・アブラ・ニンニク増し！極太麺＆濃厚スープがハマる「濃厚ラーメン 天二郎」
2021年10月31日(日) ライター｜USK,グルメ｜ラーメン,グルメ｜ランチ・モーニング,エリア｜南8条〜中島公園 麺も具もボリューム満点！で人気の二郎系ラーメンがすすきのエリアにオープンしたとのことで早速お邪魔...
魚介✕動物の中華そばに香味背脂！すすきの唯一の尾道ラーメン「中華そば朱三園」
2021年01月29日(金) グルメ｜ラーメン,エリア｜南7条 最近一人飯が加速しております。こういうご時世ですので「黙食」＆「独食」が中心になっちゃいますね。 ...
すすきの老舗ラーメン店探訪【第5回】「元祖札幌ラーメン もぐら」
2020年12月21日(月) グルメ｜ラーメン,エリア｜南4条 不意に懐かしい札幌ラーメンの味が恋しくなり、ふらふら〜と吸い込まれることがあります。 （...
（札幌｜狸小路）鶏白湯スープ×中太縮れ麺×2種のチャーシューがとにかく美味しい！「八丁目ノ梟」
2022年02月09日(水) ライター｜USK,グルメ｜ラーメン,エリア｜狸小路 狸小路の西端に新しくラーメン屋さんがオープンしたとのことで早速食べに行ってきました。 ...
すすきのへ行こう｜地元民がオススメするお寿司・海鮮・ジンギスカン・ラーメン・スープカレー・シメパフェの人気店情報
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜スイーツ・カフェ,グルメ｜ジンギスカン ラム肉,グルメ｜スープカレー・カレー,グルメ｜寿司・海鮮 掲載店舗数4000軒！500店舗分の実食レポート記事！ 「すすきのへ行こう」は読むだけですすきのの今が...
すすきのの四季を楽しもう！札幌すすきのイベント＆行事年間カレンダー
2021年04月01日(木) すすきのへ行こう,行事・イベント・お祭り,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心に...
新大学生＆新社会人にオススメ！女子会やデートに使えるお洒落で美味しいすすきののダイニングレストラン（イタリアン・ビストロ・バル）
2020年03月25日(水) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 大学生や社会人1年目のときに、いざデートに誘おうと色々と調べてみても、どこがいいのか今イチ...
すすきの周辺のJAZZが聴けるお店（ジャズバー,ジャズ喫茶,生演奏,ライブ,セッション）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌は音楽好きの多い街です。ジョインアライブやライジングサンなどのロックフェスだけでな...
（フロア徹底ガイド！）MEGAドンキホーテが狸小路4丁目アルシュビル（南3西4）にオープン！地下2階から地上5階の大規模店舗に。
2019年02月10日(日) ニュース,人気記事,エリア｜狸小路 2月1日狸小路4丁目のアルシュビルにドンキホーテがオープンしました。 かつては狸小路3丁...
11月11日は全店半額！元祖さっぽろラーメン横丁パーフェクトマップ（南5西3）
2019年11月04日(月) すすきのビルマップ,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜ラーメン,エリア｜南5条 札幌すすきのといえば、ラーメン！すすきのには沢山のラーメン横丁があるけども、忘れちゃなら...
インスタ映え抜群！可愛くデコレーションされたパフェやスイーツの食べられるすすきの周辺のお店まとめ
2020年04月06日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 今新たな札幌発祥の〆パフェや夜パフェがが全国的に大ブームなんです！ 酪農王国・北海道はソフトクリ...
すすきのを知ろう！更にすすきのが楽しくなる！ランチ・ご当地B級グルメ・居酒屋・ショットバー・ローカルスポットマップ・ライフハック情報
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,グルメ｜その他ジャンル全般,便利リンク・お役立ち記事,グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜居酒屋 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心にご紹介す...
祝日本一！日本ハムファイターズのビクトリーロードまとめ（レギュラーシーズン〜CSファイナル〜日本シリーズ〜優勝パレード）
2016年10月31日(月) スポーツ,ニュース,まとめ記事,人気記事 日本ハムファイターズが10年ぶりに日本一の栄冠に輝きました！ すすきのへ行こうでは、...
すすきの徒歩圏内の北海道ミシュラン獲得店！part3 和食編8軒（懐石・割烹・天ぷら）
2017年06月03日(土) グルメ｜その他ジャンル全般,まとめ記事,人気記事 ミシュランガイド北海道の2017年版が発売となり、札幌すすきのでも沢山の素敵なお店が選ばれ...
