「みのや」の濃厚こってり焙煎味噌ラーメンが復活！「自家焙煎らーめん とみの屋」
36号線沿い南4条西2丁目の「みのや」さんが今年春先に突然閉店したときは、あの焙煎味噌が味わえなくなる！との悲鳴とともに、建物ごと取り壊すんじゃないか？などとも噂されていました。
その「みのや」さん跡地に明かりが灯っているのを見つけて脱兎のごとく駆け寄ってしまいました。
自家焙煎らーめん とみの屋
（南4西2｜ラーメン）
こちらはすすきのの深夜ラーメン族にファンの多かった「みのや」さんの店員さんがその味を受け継いでオープンさせたラーメン店。（ちなみにトミノさんという方だそうです）
営業時間は平日朝3時まで週末朝4時までのすすきのの住人に嬉しい設定。不定休とはいえほぼ無休です。
こちらは旧「みのや」さんの最終日の外観。看板と暖簾が変わりましたが、全体的には以前のままです。
店内はカウンターとテーブル席があり広々。ほぼレイアウトも変わっていませんでした。
早速メニューを見てみます。
看板メニューの自家焙煎香る醤油、自家焙煎香る味噌（ニンニクor生姜仕立て）や、熟成白味噌、鶏の塩、鶏の醤油（各880円）などのスタンダードメニュー、自家焙煎香るフルスペック（1210円）、辛みそ（980円）しじみ（950円）極太麺（みそ・しょうゆ1200円）までバリエーション豊富です。
こちらは旧「みのや」さん時代のメニュー表。
焙煎しょうゆ、焙煎味噌（ニンニクor生姜仕立て）蔵出し白味噌、知床鶏のコク塩、知床鶏の和風しょうゆ（各880円）、焙煎味噌フルスペック（1210円）、辛みそ（980円）しじみ（950円）極太麺（みそ・しょうゆ1200円）…と名称は若干変わっていますが、メニュー構成・料金ともに変わって無いようで一安心。
ちなみにカウンターにマンスリーラーメンが掲示されていました。
ということで、真っ先に注文したのは…
自家焙煎香る味噌（ニンニク仕立て880円）
具材は大判のチャーシュー、味玉、穂先メンマ、ネギ、もやし、きくらげ。
ややとろみのある豚骨ベースのスープは麺の絡みもよし。表面にラード膜があり熱々（やけど注意！）
にんにくと焙煎味噌の風味が効いていて味も濃い目。呑んだ後にガツンとくる系の濃厚な味わいです。
小林製麺の中細ちぢれ麺。歯ごたえもよく、スタンダードな札幌ラーメンのスープともよく絡みます。
旧「みのや」さん時代の焙煎味噌の麺。この頃よりわずか〜に太くなったような（あくまでもイメージです）
しんなりと煮込まれた穂先メンマ。スープの味が濃いので箸休め的にもグッド。
ちなみにこの日は連れと二人でお邪魔したので、他のメニューも注文。
鶏の醤油（880円）
焙煎味噌とは正反対に位置するあっさり系の鶏醤油ラーメン。透き通った鶏清湯スープです。
麺は細めのストレート麺。シンプルであっさりした鶏出汁スープでツルツル〜っと締めるにはピッタリです。
半チャーハン（400円）
刻みチャーシュー入り。ラードで炒めたパラしな系のチャーハン。侮ってましたがおいしいっす。
餃子（400円）
餃子は皮厚めで予想に反してあっさりマイルドな味わい。焙煎味噌を頼むときは味が濃い目なので餃子やライスを合わせるといい感じかも…（こういう考え方が太るもとなのよね←）
熟成白味噌（880円）
こちらは後日頂いた熟成白味噌ラーメン。焙煎味噌が有名ですが個人的にはこちらのほうが好きだったりして。甘めのまったりしたスープと麺が絡んで美味しいんです。
「とみの屋」として復活を遂げた「みのや」のあのコッテリ濃ゆいラーメンがこれからも食べられるってのは嬉しい限り。
深夜に濃厚な味噌ラーメンが食べたい！ってときにオススメですよ！
スパイシートマトスープの先駆け的レジェンドスープカレー店「SOUP CURRY＆HAMBURG 龍祈」
2019年09月24日(火) ライター｜USK,エリア｜南4条,グルメ｜スープカレー・カレー ここ最近、ブーム再燃なのか？スープカレーの記事のアクセスが増えております。 これまでもすすきの...
すすきののど真ん中でド直球な札幌みそラーメンを食す！「味噌ラーメン山岡家すすきの店」が3月23日オープン！
2021年03月26日(金) グルメ｜ラーメン,エリア｜南5条 すすきののど真ん中に新しいラーメン店がオープンしました！ 味噌ラーメン山岡家すすきの店（南...
ラグジュアリーにリゾート気分！ハワイアンなお店でロコモコランチを食べて来ました！「Ginger’s Beach 札幌」
2018年12月07日(金) ライター｜USK,グルメ｜ランチ・モーニング,エリア｜南4条 すすきのでお昼からハワイを味わえるお店に行ってきました。 ちなみに、北国北海道は南国へのあこが...
焼き鳥ダイニングの拘りパキスタンカレーランチ「焼鳥 Ajito」
2018年01月12日(金) ライター｜USK,グルメ｜ランチ・モーニング,エリア｜南4条,グルメ｜スープカレー・カレー 最近、街中での打ち合わせがあるのですすきのと狸小路のマクドナルドでなんちゃってノマドをやっていま...
（ビル別テナントリンク付）南4条西4丁目にあるビル（すすきの便利マップ）
2016年07月04日(月) すすきのビルマップ,エリア｜南4条 すすきのへ行こうで、よくアクセスされている住所が「南4条西4丁目」です。 マップ...
狸小路市場パーフェクトマップ（すすきのビルどこマップ）
2017年07月25日(火) すすきのビルマップ,人気記事,エリア｜狸小路 今 狸小路に出店したいテナントが増えていて、家賃がガンガン上昇しているそうです。 西3...
【喫煙可】すすきの駅周辺のタバコの吸えるカフェ・喫茶店まとめ
2021年01月13日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜スイーツ・カフェ 2020年4月に健康増進法が改正施行され、公共施設や鉄道、飲食店などは原則屋内禁煙となりまし...
ネット予約出来るすすきので人気の海鮮のお店ベスト12店（カニ・ウニ・イカ・イクラ）
2018年01月31日(水) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 ネット予約って便利ですよね〜♫ ネット予約がどんどん主流となって来ました！一目で空席状...
ツルツル路面に要注意！札幌に移住して15年の私が辿り着いた滑らない＆転ばないメソッドを伝授！
2020年11月20日(金) 便利リンク・お役立ち記事,人気記事,札幌観光 冬のツルツル路面はマジでおっかないですよね！ ブラックアイスバーン状態になっ...
すすきのを知ろう！更にすすきのが楽しくなる！ランチ・ご当地B級グルメ・居酒屋・ショットバー・ローカルスポットマップ・ライフハック情報
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,グルメ｜その他ジャンル全般,便利リンク・お役立ち記事,グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事,札幌観光,グルメ｜居酒屋 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心にご紹介す...
すすきので一人飲み出来るノーチャージバー厳選6軒チョイス！
2020年08月12日(水) グルメ｜お酒・バー,まとめ記事,人気記事 すすきのはバーが沢山ある街です。 「探偵はバーにいる」でもすっかり有名ですよね。 カウン...
すすきのに泊まろう！安く便利に泊まれるホテルから札幌観光・出張に役立つ情報のまとめ
2016年05月31日(火) すすきのへ行こう,便利リンク・お役立ち記事,まとめ記事,人気記事,札幌観光 すすきのへ行こうは、人気スポットのすすきの〜狸小路周辺の最新グルメ情報や観光情報を中心...
すすきの周辺のJAZZが聴けるお店（ジャズバー,ジャズ喫茶,生演奏,ライブ,セッション）
2021年01月22日(金) まとめ記事,人気記事,音楽・ミュージック 札幌は音楽好きの多い街です。ジョインアライブやライジングサンなどのロックフェスだけでな...
すすきのの住民も納得のオススメジンギスカン編集部的ガチラインナップ！
2019年04月29日(月) まとめ記事,人気記事,グルメ｜ジンギスカン ラム肉 北海道といえば、ジンギスカン＝羊肉を食べるということで有名ですよね！ 道外の知人から ...
『すすきので安くて美味しいお寿司を食べたい！』というリクエストに返信したメールがこちら（寿司専門店、海鮮居酒屋、回転寿司まで）
2016年08月18日(木) まとめ記事,人気記事,グルメ｜寿司・海鮮 先日、札幌に住むお友達に 「本州から、遊びにくるお客さんをすすきの近辺で、お寿...
